桓仁是世界公认的冰酒生产绝佳地带，因而被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷"，其冰葡萄酒产量占世界产量的1/3，居全球首位。桓仁冰酒质量达到甚至超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准，已经成为国家地理标志保护产品。桓仁主要具有以下四大明显优势：一是地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳区域；二是气候适宜，年降雨量为800-900毫米，年日照时数为2381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟；三是土质优异，主要为棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5-6.5)，含大量氮、磷、钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔的生长；四是地势得天独厚，依山傍水的种植区属长白山山系余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月上中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区也难以企及的优势。

   桓仁梅卡冰酒酒庄在葡萄园管理方面一贯秉承的哲学是最小化的干预。我们相信，葡萄园的选择以及在适宜的地块种植恰当的葡萄，对于出产高品质的冰葡萄酒是极为重要的先决条件，这使得在酿酒过程中无需过多人为因素便可得到出色的结果。葡萄园主要种植葡萄品种威代尔，威代尔成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖和果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制。用其酿成的冰酒，酸度相对较低，更加甜腻，经常含有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。冰酒采用葡萄藤上成熟的果实酿制，一半熟透，一半还在生长。即便暑去寒至、暴雨肆虐、真菌侵袭，又有鸟、兽的啄食，这些葡萄却最终存留下来。当桓仁的气温低至零下8摄氏度，久盼的寒霜从天而降时，此时葡萄中的水分遇冷凝结，但其中溶解的果糖和果酸等固体物质仍保持原样，这样才能酿造出浓烈而又带有甜味芳香的葡萄酒。酒庄严格控制葡萄产量、科学种植、手工采摘、人工分选、使用天然酵母长时间发酵，采用先进的酿造技术，致力于酿出体现桓仁风土特色且口感极佳的冰酒。

这 里 是 桓 仁 梅 卡 庄 园 冰 酒 种 植 基 地